Faculté TECHNOLOGIES des ALIMENTS

Département ALIMENTATION ET NUTRITION

Filière FRANCOPHONE „TECHNOLOGIES ALIMENTAIRES”

PROGRAMME

Séminaire Scientifique-Pratique

“ Produits sans gluten.

Pour qui ? Pourquoi?

Avantages et Risques ”

20 mars, Chişinău

2018

Séminaire Scientifique-Pratique

“ Produits sans gluten. Pour qui ? Pour quoi?

Avantages et Risques ”

Organisateurs:

• Département « Alimentation et Nutrition »
• Filière Francophone „Technologies Alimentaires”
• Ecole Supérieur de Nutrition

 

Partenaires:

• Agence Universitaire Francophone
• “BioEm fără gluten”, production et commercialisation de produits de Sorgho
• Casa Rinaldi, commercialisation de produits sans gluten

 

Groupes cibles:

• Personnes atteints de maladie céliaque
• Cadre didactiques de l`Université de Sciences Agricole et Médicine Vétérinaire “Ion Ionescu de la Brad”, Faculté d’horticulture, Iași, Roumanie
• Cadre didactiques de l`Université “Dunărea de jos”, Galați, Roumanie
• Médecins de département de Gastro Entérologie, Hôpital clinique républicain, Cișinău, RM
• Cadre didactiques d’école professionnelle Nr. 2 , Chișinău, RM
• Etudiants de L`Université des Sciences Agricole et Médicine Vétérinaire “Ion Ionescu de la Brad” Iaşi, Roumarie
• Etudiants de L`Université “Dunărea de jos”, Galați, Roumanie
• Etudiants de département « Alimentation et Nutrition », Spécialités FFTA, TMAP, Chișinău, RM

 

PROGRAMME

Séminaire Scientifique-Pratique

“ Produits sans gluten. Pour qui ? Pour quoi?

Avantages et Risques ”

20 mars 2018

 

900 – 915	Inscription des participants Salle 5-208
915 – 945	Formation des participants: exigences sanitaires et hygiéniques envers le lieu de travail      Salle 5-222 A
1000 – 1300	Ateliers pratiques – 6 produits sans gluten                                                                                                                                      Salle 5-222 B
1300– 1330	Présentation des produits sans gluten disponibles sur le marché de République de Moldova ü  Casa Rinaldi ü  BioEm   Salle 5-208
1330-1430	Présentation/Dégustation des produits préparés par les participants. Discussion guidée par des spécialistes Salle 5-208
1430-1500	Présentation des vins produits à l`UTM Salle 5-208
	Atelier I Biscuits végétaliens de pois chiches Atelier II Biscuits aux café et chocolat Atelier III „Alivancă”  sans gluten  Atelier IV Pain au sarrasin Atelier V Grissini aux pommes de terre Atelier VI Foccacia sans gluten  aux olives