Projet réseau Santé Instruction Nutrition

L’Agence universitaire de la Francophonie en Europe centrale et orientale soutient la création d’un réseau régional dans le domaine de la nutrition, la santé et la sécurité alimentaire
Événements

Produits sans gluten

March 18, 2018

Faculté TECHNOLOGIES des ALIMENTS

Département ALIMENTATION ET NUTRITION

Filière FRANCOPHONE „TECHNOLOGIES ALIMENTAIRES”

PROGRAMME

Séminaire Scientifique-Pratique

Produits sans gluten.

Pour qui ? Pourquoi?

Avantages et Risques

20 mars, Chişinău

2018

Séminaire Scientifique-Pratique

“ Produits sans gluten. Pour qui ? Pour quoi?

Avantages et Risques ”

Organisateurs:

  • Département « Alimentation et Nutrition »
  • Filière Francophone „Technologies Alimentaires”
  • Ecole Supérieur de Nutrition

 

Partenaires:

  • Agence Universitaire Francophone
  • BioEm fără gluten”, production et commercialisation de produits de Sorgho
  • Casa Rinaldi, commercialisation de produits sans gluten

 

Groupes cibles:

  • Personnes atteints de maladie céliaque
  • Cadre didactiques de l`Université de Sciences Agricole et Médicine Vétérinaire “Ion Ionescu de la Brad”, Faculté d’horticulture, Iași, Roumanie
  • Cadre didactiques de l`Université Dunărea de jos”, Galați, Roumanie
  • Médecins de département de Gastro Entérologie, Hôpital clinique républicain, Cișinău, RM
  • Cadre didactiques d’école professionnelle Nr. 2 , Chișinău, RM
  • Etudiants de L`Université des Sciences Agricole et Médicine Vétérinaire “Ion Ionescu de la Brad” Iaşi, Roumarie
  • Etudiants de L`Université Dunărea de jos”, Galați, Roumanie
  • Etudiants de département « Alimentation et Nutrition », Spécialités FFTA, TMAP, Chișinău, RM

 

PROGRAMME

Séminaire Scientifique-Pratique

Produits sans gluten. Pour qui ? Pour quoi?

Avantages et Risques

20 mars 2018

 

900 – 915

Inscription des participants

Salle 5-208                                                                                                               

 

915 – 945 Formation des participants: exigences sanitaires et hygiéniques envers le lieu de travail     

Salle 5-222 A

1000 – 1300 Ateliers pratiques – 6 produits sans gluten

                                                       

                                                                             Salle 5-222 B

 

 1300– 1330

 

Présentation des produits sans gluten disponibles sur le marché de République de Moldova

ü  Casa Rinaldi

ü  BioEm

 

Salle 5-208

1330-1430 Présentation/Dégustation des produits préparés par les participants. Discussion guidée par des spécialistes

Salle 5-208

 

1430-1500 Présentation des vins produits à l`UTM

Salle 5-208

Atelier I

Biscuits végétaliens de pois chiches

Atelier II

Biscuits aux café et chocolat

Atelier III

„Alivancă”  sans gluten 

Atelier IV

Pain au sarrasin

Atelier V

Grissini aux pommes de terre

Atelier VI

Foccacia sans gluten  aux olives

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