Événements

Produits sans gluten

By on March 18, 2018

Faculté TECHNOLOGIES des ALIMENTS

Département ALIMENTATION ET NUTRITION

Filière FRANCOPHONE „TECHNOLOGIES ALIMENTAIRES”

PROGRAMME

Séminaire Scientifique-Pratique

Produits sans gluten.

Pour qui ? Pourquoi?

Avantages et Risques

20 mars, Chişinău

2018

Séminaire Scientifique-Pratique

“ Produits sans gluten. Pour qui ? Pour quoi?

Avantages et Risques ”

Organisateurs:

  • Département « Alimentation et Nutrition »
  • Filière Francophone „Technologies Alimentaires”
  • Ecole Supérieur de Nutrition

 

Partenaires:

  • Agence Universitaire Francophone
  • BioEm fără gluten”, production et commercialisation de produits de Sorgho
  • Casa Rinaldi, commercialisation de produits sans gluten

 

Groupes cibles:

  • Personnes atteints de maladie céliaque
  • Cadre didactiques de l`Université de Sciences Agricole et Médicine Vétérinaire “Ion Ionescu de la Brad”, Faculté d’horticulture, Iași, Roumanie
  • Cadre didactiques de l`Université Dunărea de jos”, Galați, Roumanie
  • Médecins de département de Gastro Entérologie, Hôpital clinique républicain, Cișinău, RM
  • Cadre didactiques d’école professionnelle Nr. 2 , Chișinău, RM
  • Etudiants de L`Université des Sciences Agricole et Médicine Vétérinaire “Ion Ionescu de la Brad” Iaşi, Roumarie
  • Etudiants de L`Université Dunărea de jos”, Galați, Roumanie
  • Etudiants de département « Alimentation et Nutrition », Spécialités FFTA, TMAP, Chișinău, RM

 

PROGRAMME

Séminaire Scientifique-Pratique

Produits sans gluten. Pour qui ? Pour quoi?

Avantages et Risques

20 mars 2018

 

900 – 915

Inscription des participants

Salle 5-208                                                                                                               

 

915 – 945 Formation des participants: exigences sanitaires et hygiéniques envers le lieu de travail     

Salle 5-222 A

1000 – 1300 Ateliers pratiques – 6 produits sans gluten

                                                       

                                                                             Salle 5-222 B

 

 1300– 1330

 

Présentation des produits sans gluten disponibles sur le marché de République de Moldova

ü  Casa Rinaldi

ü  BioEm

 

Salle 5-208

1330-1430 Présentation/Dégustation des produits préparés par les participants. Discussion guidée par des spécialistes

Salle 5-208

 

1430-1500 Présentation des vins produits à l`UTM

Salle 5-208

Atelier I

Biscuits végétaliens de pois chiches

Atelier II

Biscuits aux café et chocolat

Atelier III

„Alivancă”  sans gluten 

Atelier IV

Pain au sarrasin

Atelier V

Grissini aux pommes de terre

Atelier VI

Foccacia sans gluten  aux olives

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